Sat Thai

Sat Thai digelar pada bulan kesepuluh lunar, musim saat orang Thailand mempersembahkan kepada leluhur. Padi baru saja masuk, orang menanak beras sangrai harum, kacang, wijen, dan gula aren bersama menjadi manisan lengket bernama Krayasart, mempersembahkannya lebih dulu kepada para biksu, lalu mendedikasikannya kepada sanak yang telah tiada.

Ia tak riuh, sebuah musim yang tersembunyi dalam keseharian, tanpa pengumuman — kamu mungkin bahkan tak sadar ia pernah datang. Satu suap manis mensyukuri panen tanah dan mengenang mereka yang berpulang lebih dulu — memadukan panen baru dengan pengenangan inilah inti Sat Thai.

Sat Thai jatuh pada bulan kesepuluh lunar, yang dikonversi ke kalender solar kira-kira antara September dan Oktober.

Perlu dicatat bahwa kalender Thailand adalah sistem lunar dan tidak berpadanan tetap dengan kalender solar, sehingga tanggal pastinya bergeser tiap tahun. Untuk menentukan tanggal secara persis, cara teraman adalah memeriksa pengumuman resmi tahun itu sebelum berangkat, berpedoman pada pengumuman resmi, dan jangan memakai tanggal tahun lalu.

Dari pengalamanku sendiri, daripada terpaku pada hari yang mana, lebih baik memasukkan keseluruhan rentang bulan kesepuluh ke dalam pertimbangan; berkunjung ke kuil saat fajar sering kali membuatmu berjumpa dengan sedekah dan persembahan.

Kuil di seluruh Thailand menggelar sedekah dan persembahan Sat Thai, tetapi suasananya biasanya lebih kental di selatan.

Di selatan, Sat Thai sering berpadu dengan sebagian festival lokal, membuat perayaannya lebih semarak, dan kawasan sekitar Nakhon Si Thammarat terutama patut diperhatikan. Jika jadwalmu memungkinkan, sekali menyusuri ke selatan akan membuatmu lebih mudah merasakan bobot festival ini ketimbang di pusat Bangkok.

Ikut serta sebenarnya sangat sederhana: pergi ke kuil saat fajar, ikut sedekah dan persembahan, lalu cari sepotong Krayasart untuk dicicipi di dekat kuil atau di pasar. Tak perlu daftar, tak ada syarat — cukup ikuti irama warga setempat.

Jika kamu suka perjalanan yang tenang dan bersahaja, Sat Thai akan sangat cocok. Tak ada pawai megah atau kembang api, hanya benda manis yang diserahkan dengan saksama, lalu duduk memakan satu suap kemanisan yang sama — seluruhnya sunyi, seakan berbicara lirih kepada seseorang.

Pelancong yang ingin memahami budaya mengenang leluhur Thailand, ingin melihat bagaimana manisan musiman dibuat, atau sekadar ingin menghindari festival bertipe keramaian, semuanya akan menemukan iramanya sendiri di sini.

Ia juga cocok bagi mereka yang membawa sesuatu di hati. Manis dari biji-bijian dan gula aren itu mudah mengingatkan pada hal-hal di rumah yang hanya muncul di festival tertentu.

Transportasi dan penginapan: Kegiatan Sat Thai terpusat di kuil-kuil tiap daerah, dan selatan, sekitar Nakhon Si Thammarat, lebih semarak. Jika fokusmu merasakan suasana selatan, kamu bisa mengatur penginapan di pusat kota tempat kuil relatif terpusat, sehingga berjalan kaki di pagi hari atau berpindah jarak pendek ke kuil paling praktis.

Waktu: Datang saat fajar paling terasa suasananya; sedekah dan persembahan kebanyakan berlangsung pagi-pagi, dan makin awal kamu tiba, makin lengkap pemandangan yang akan kamu lihat.

Biaya: Ini festival berbiaya rendah. Bersedekahlah sesuai kemampuanmu; Krayasart bisa dibeli di pasar dan dekat kuil, sepotong kecil tidak mahal, dan ia manisan musiman yang bisa dinikmati berulang. Menyisihkan anggaran untuk membeli beberapa potong lagi dan memakannya perlahan justru lebih dekat dengan jiwa festival ini.

Persembahan inti Sat Thai adalah Krayasart — manisan tradisional yang ditanak dari gandum baru musim itu, kacang, wijen, dan gula, dibuat hanya pada musim ini. Umat mempersembahkan satu porsi kepada para biksu dan menyimpan satu diam-diam di hati untuk orang yang dirindukan.

Dari segi etiket tak ada aturan rumit, tetapi memasuki kuil tetap menuntut kesopanan dasar: berpakaian pantas, perlembut langkah, dan jangan mengganggu mereka yang sedang mempersembahkan kepada biksu. Mempersembahkan adalah menyerahkan benda manis dengan saksama; niat lebih penting daripada bentuk.

Soal keramaian: karena ini bukan festival bertipe riuh, kebanyakan kuil tidak akan penuh sesak, dan fajar bahkan lebih hening. Kesempatan di selatan tempat ia berpadu dengan festival lain akan menarik lebih banyak orang, tetapi nada keseluruhannya tetap tenang.

Krayasart berwarna cokelat tua dan lengket, berserak butir kacang dan wijen. Dalam manisnya ada harum hangus biji-bijian yang baru disangrai dan manis pekat gula aren, melekat di ujung jari — rasa yang milik musim gugur, milik yang baru dipanen.

Aku membeli sepotong kecil di pasar; saat digigit, kacang pecah di mulut, harum beras sangrai menyebar di lidah lalu perlahan memudar, dan manisnya melekat di gigi, membuatmu makan perlahan tanpa sadar.

Kata penjualnya, membuat resep ini berarti menjaga api — mengaduk terlalu lambat akan hangus, terlalu cepat takkan mengikat — dan keterampilan banyak orang diwariskan dari generasi nenek mereka. Saat memilih, carilah lapak yang membuatnya segar, dengan harum yang baru mengembus keluar; yang itu biasanya tak akan keliru.

Sat Thai adalah salah satu festival musim gugur Thailand, melipat panen baru dan pengenangan leluhur ke dalam satu manisan kecil.

Kebaikannya bukan pada skala, melainkan pada keheningan itu. Di bawah pepohonan di luar kuil terasa sejuk, jangkrik berderik berombak; duduk memakan sepotong Krayasart perlahan, kamu akan menemukan bahwa di mana pun seseorang berada, orang memakai satu suap manis musiman untuk mengenang hal yang sama: bahwa sebagian orang, meski telah tiada, masih diingat oleh sebuah rasa.

Perjalanan ini takkan memberimu foto-foto yang semarak, tetapi akan memberimu satu sore yang sangat hening, dan sebuah nama yang lama tak terpikirkan. Kurasa jika kamu pun mencicipi suap ini, kamu kemungkinan akan paham.